Cheese cake sin gluten

Si eres celíaco o tienes algún amigo que padece esta enfermedad, anota esta receta, para que pueda disfrutar sin privaciones.

Ingredientes para un molde de 26 cm:

1/2 kg de queso crema permitido sin gluten.

3/4 taza de azúcar.

2 huevos.

3 cucharadas de crema de leche.

1 cdta de esencia de vainilla.

1/2 cucharada de fécula de maíz.

Ralladura de 1 limón, 250 g de galletas dulces sin gluten molidas.

Leche descremada c/n.

Preparación: 

Enmantecar el molde, humedecer las galletas molidas con un poco de leche y colocar en la base del molde.

Luego mezclar en un recipiente el queso crema, el azúcar, la crema de leche, los huevos, la fécula, la esencia de vainilla y la ralladura del limón hasta lograr una mezcla homogénea, sin batir, para que quede bien compacto.

Cocinar en horno bajo aproximadamente 40 minutos hasta que la torta este firme.

Puedes colocar papel aluminio si deseas que quede bien blanca. Enfriar bien antes de desmoldar. Lo ideal es prepararla el día anterior. Decorar con frutillas y frambuesas.

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