Pan de aceite

Esta deliciosa receta de pan de aceite, ideal para celiacos, lleva los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

250 gr de agua.

1 blanco de huevo.

2 cucharadas de aceite de oliva.

3/4 de cucharadita de sal.

3/4 de cucharadita de azúcar.

380 gr de harina.

10 gr de levadura fresca permitida ó 5 gr de levadura seca.

Preparación:

Cortar las olivas en la thermomix unos segundos en velocidad 3 1/2, luegp retíralas y resérvalas. Colocar el agua, el aceite de oliva y el azúcar y programa a velocidad 2, 1 minuto, 40º.

Luego agregar la levadura y programa 15 segundos en velocidad 4, incorporar la harina sin gluten y programar 15 segundos a velocidad 6. Incorporar lueog las olivas que habías reservado, la sal y el estragón y amasar en velocidad Espiga durante 2 minutos.

Retirar la masa del vaso de la thermomix con las manos untadas en un poquito de aceite y termina de unirla, coloca la masa en un molde para pan o en otro molde a tu elección previamente untado con aceite y déjala reposar, cubierta con un lienzo o repasador bien limpio, hasta que su volumen se duplique. Por último hornear el pan a 180º de 25 a 30 minutos.

Al retirar del horno, dejarlo reposar unos minutos para que baje la temperatura antes de consumirlo.

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