Pan de aceitunas

El Pan de aceitunas es ideal para degustarlo solo o tostado con un poco de Aceite de oliva virgen extra.

Receta para celíacos: pan de aceitunas.

Un pan sin gluten sencillo, rico y además muy esponjoso para disfrutar sin problemas cuando se padece de celiaquía.

Esta receta es económica, un pan ideal para hacer tostadas o pan rallado sin gluten.

Puede amasarlo a mano, pero usar para mezclar y fermentar la panificadora.

Ingredientes:

400 g de harina Schar.

1/2 cucharadita de sal.

1 cebolla en aros ( podemos usar cebolla blanca dulce o morada).

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

150g de aceitunas negras deshuesadas.

1 sobre de levadura Schar o 25 gr de levadura fresca.

1 cucharada de perejil fresco picado.

1 cucharada de cilantro, picado.

Preparación:

Pelar y cortar finamente la cebolla en aros.

Pochar en una sartén con aceite de oliva virgen extra y una vez lista escurrir en un colador y dejar enfriar.

Picar las aceitunas finamente.

En un bol colocar la harina, perejil y cilantro.

Agregar la cebolla y las aceitunas con una cucharadita de sal.

Verter 1 vaso de agua caliente, y disolver en otro vaso la levadura y agregar.

Si la masa está muy espesa puede añadirse un poco mas de agua

Amasar durante unos 8- 10 minutos, y colocar en un bol limpio y engrasado, el cual se tapara con un paño húmedo, hasta que la masa doble su tamaño, ( si lo hacemos en la panificadora fermentar durante unos 35-40 minutos)

Una vez la masa este subida, precalentamos el horno a 220ºC.

En una placa colocar la masa con la forma que se desea, o colocarlo en un molde y dejar que suba nuevamente.

Cocinar en el horno durante 45 minutos aproximadamente

Cuando esté cocido colocarlo en una rejilla para que enfríe, y listo para saborear!.

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