Chía

La chía es una planta conocida por sus propiedades y beneficios, esta planta proviene de América central,  el origen de su nombre es proveniente de la cultura maya, Chía significa fuerza, también este nombre es atribuido a una diosa de la mitología muisca, esta planta es herbácea con gran acumulación de omega 3 y otras propiedades esenciales, puede ser incorporada de forma fácil y rica a cualquier tipo de alimentos.

La chía se cultiva en suelos bien drenados y poco húmedos, esta planta se produce en climas soleados y tiene problemas de crecimiento si es sembrada en la sombra, esta semilla puede ser incorporada a batidos, ensaladas,  cereales entre otros alimentos y no requiere ser molida para su consumo.

El cultivo de la chía, desapareció durarte la colonización, pero en los últimos años las investigaciones sobre esta planta y el consumo ha aumentado significativamente por sus grandes y comprobados beneficios para la salud.  Su sabor  es agradable  similar a la nuez, y al ser mezclada con otros alimentos no altera el sabor.

Beneficios del consumo de la chía

  • Protege el corazón: La chía tiene elevada acumulación de omega 3, esto ayuda a regular la presión arterial y el colesterol en la sangre.
  • Ayuda a controlar la diabetes: Esta semilla es muy utilizada en la alimentación de personas con diabetes, ya que tiene una gran cantidad de fibra.
  • Hidrata el cuerpo: Esta semilla puede retener hasta 10 veces su peso en agua, una vez consumida ayuda al cuerpo a ser hidratado.
  • Controla el envejecimiento: Debido a su gran concentración de fenoles, ayuda a prevenir el envejecimiento de la piel, y a disminuir el estrés
  • Protege los huesos: Contiene calcio, al consumir chía se obtienen tanto calcio como boro, ayudando a proteger y mantener la estructura ósea.
  • Ayuda a perder peso: Su alto contenido de fibra disminuye la ansiedad y acelera el metabolismo, aunado a esto el omega 3 reduce las grasas.
  • Da energía: Gracias a su alta concentración de minerales y proteínas, al momento de consumir esta semilla, nuestro cuerpo obtiene energía.
  • Regula la flora intestinal: Debido a que hidrata el organismo elimina toxinas y previene la oxidación celular.
  • Disminuye dolores articulares: Esta semilla también contiene propiedades antiinflamatorias que contribuyen a la disminución de dolores articulares.
  • Aumenta la masa muscular: Entre las innumerables ventajas de la chía también encontramos el aumento de la masa muscular, esto es gracias a proteína y fibra que se encuentran en ella, regenerando los tejidos.

 Formas de consumir Chía

  • Masticar la semilla de chía: Es una buena opción para el consumo de esta planta, ya que al masticar e ingerir se absorben mejor las propiedades.
  • Colocar la semilla en agua y tomar: Con esta forma de consumo se logra la hidratación de la semilla y se obtiene un fácil consumo.
  • Batidos de chía: Aporta grandes fuentes de energía, y es muy práctico para suministrarla en niños.
  • Chía en ensaladas: Es muy fácil de consumir y no altera el sabor.
  • Té de chía: Esta forma de consumo ha sido tradicionalmente usada para eliminar dolores, fiebres y problemas respiratorios.

¿Por qué debemos evitar el consumo excesivo de la chía?

El consumo en exceso de la chía, puede causar problemas como gases, hinchazón y diarrea, se recomienda consumir 30 gramos al día aproximadamente. Aunado a esto si se consume algún tipo de medicamento es importante consultar al médico antes de suministrarla,  ya que puede alterar su efecto.

De esta manera podemos nombrar que es recomendada para personas que tienen diabetes, pero es esencial controlar la insulina de forma periódica para evitar alterarla, otros estudios muestran que baja la presión.

Características nutricionales de la chía

La semilla posee propiedades  variadas que en ocasiones pueden sustituir otros alimentos, un ejemplo de esto es la sustitución por el huevo que realizan los veganos, esta semilla posee carbohidratos en un aproximado de 40% de este porcentaje 30% es fibra insoluble, además tiene características nutricionales como:

  • Proteína
  • Agua
  • Calcio
  • Vitamina C
  • Vitamina E
  • Hierro
  • Magnesio
  • Fósforo
  • Potasio
  • Zinc

Tipos de semillas chías

Entre los tipos de semillas chías podemos encontrar dos, la semilla blanca y la semilla negra,  las dos provienen de la salvia hispánica, y sus semejanzas nutricionales son muy similares. Sin embargo presenta diferencia en su sabor  suave en las semillas blancas y un mayor nivel de proteína.

Aunado a lo anterior existen muchos mitos sobre las diferencias entre estas semillas, muchas culturas señalan que las semillas de chía negras, contienen mayor cantidad de antioxidantes, pero pocas investigaciones respaldan esta crítica.

Otra de las diferencias que presentan esta semilla  se encuentra en la plantación del cultivo ambas requieren zonas climáticas diferentes. Así mismo  la semilla de chía blanca es más comercial.

En qué tiendas se puede encontrar chía

Es una de las plantas naturales con más reconocimiento en los últimos años, anteriormente era poco conocida y encontrarla era muy complicado, sin embargo esta semilla se ha vuelto muy popular en casi todo el mundo y se pueden encontrar en gran cantidad de locales.

Algunas de las opciones para encontrar esta planta son:

  • Online.
  • Tiendas de alimentos naturales.
  • Tiendas para veganos

Su precio es variado, esto dependerá de la calidad el tamaño y el país donde se compre,  esta semilla también se puede encontrar en algunos restaurantes de comida gourmet o para veganos.

Fuentes

Carla Zaplana 25 de mayo del 2020 Semillas de chía, las reinas del omega 3 https://www.cuerpomente.com/alimentacion/superalimentos/semillas-chia-propiedades-usos-beneficios_1070

15 de noviembre del 2017 la chía, como cultivo alternativo https://www.gob.mx/firco/es/articulos/la-chia-como-cultivo-alternativo?idiom=es

Raúl Mannise, 27 de junio del 2017, Chía, usos, propiedades contraindicaciones y más, https://ecocosas.com/salud-natural/beneficios-chia/

Jordi Cebrian,14 de febrero del 2020, Chía, https://www.webconsultas.com/categoria/autores/jordi-cebrian-periodista-especializado-en-plantas-medicinales

Entradas Recientes...

Deja un comentario