Artículos en la categoría "Uncategorized"
25ago
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Pan de mantequilla


Delicioso pan de mantequilla ideal para consumir en cualquier momento, desayuno, tentempié.

Exquisito y tierno pan de mantequilla sin gluten, ideal para celíacos, y para los que no son celíacos.

Esta deliciosa receta lleva los siguientes ingredientes, pruébalo, espero la disfruten!!.

Ingredientes:

240 gr de agua.

2 huevos.

75 gr de mantequilla en pomada.

3/4 de cucharadita de sal.

3/4 de cucharadita de azúcar.

380 gr de harina.

10 gr de levadura fresca permitida ó 5 gr de levadura seca.

Preparación:

Templar el agua y luego disolver la levadura. Colocarlo en la cubeta.

Después agregar los huevos batidos, luego agregar la harina, el azúcar y la sal.

Pueden hacerse bollitos o colocar directamente en molde rectangular. Hornear a temperatura media hasta que este doradito.

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27dic
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Pan de maíz sin gluten


Esta receta de pan de maíz sin gluten para celíacos es deliciosa, el pan es uno de los alimentos habituales en la dieta diaria, supone un problema para los celíacos, que encuentran serias dificultades tanto para encontrarlo de manera fácil, como el gasto económico que conlleva que es alto.

Ingredientes:

Harina de maíz 400 gr.

Almidón de maíz, 250 gr.

Polvo para hornear, 1 cda.

Levadura, 50 gr.

Miel, 1 cda.

Sal, 20 gr.

Huevo, 1.

Aceite de maíz, 100 cc.

Queso blanco, 4 cdas.

Agua.

Preparación:

Mezclar la harina de maíz con el almidón de maíz, la sal y el polvo para hornear. Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura desgranada, la miel, el huevo, el aceite y el queso blanco. Unir los ingredientes, incorporando de a poco los materiales secos, añadiendo agua tibia en la medida que lo necesite.

Llevar a la mesada y amasar hasta lograr un bollo.

Formar cilindros y colocar en molde de aluminio con forma de budín.

Cocinar en horno a 170° C durante 30 minutos.

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12dic
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Supermercado ecológico para celíacos en Murcia. ofrece una amplia gama de productos orgánicos, el establecimiento tiene a su disposición zonas para alimentos sin azúcar, sin glúten, sin lactosa, sin huevo o sin soja.

La ciudad de Murcia presento un nuevo supermercado de productos ecológicos, bio y orgánicos, en la avenida de Alfonso X El Sabio, es un nuevo concepto de tienda,  en la que se incorpora todo lo necesario para las personas y el hogar, con el común denominador de lo ecológico.

SuperSano, ha sido bautizado el establecimiento, tiene un amplio horario para ofrecer a sus clientes el mejor servicio posible. Doce horas diarias ininterrumpidas, de 9 a 21 horas. Y los domingos y festivos, también abierto, de 11 de la mañana hasta las 20 horas.

SuperSano, supermercado, ofrece todas las secciones propias de un supermercado moderno de productos bio: Panadería, Dulces y Salados, Frutas y Verduras frescas, Lácteos y Huevos, Carnes y Embutidos, Vinos y Despensa, Tofu y derivados de la soja, Dietética y control del peso, Herboristería, Higiene, Belleza y Cosmética, Limpieza, Librería, etc. Todos son productos certificados y con el sello correspondiente, expedido por los diferentes gobiernos de los países de origen.

En SuperSano tambien ofrece a sus clientes una zona especial para celíacos con la mejor oferta de productos sin gluten: pan, pasta, harinas, galletas, postres, bollería, pastelería, snacks, golosinas, pizzas, aperitivos, cerveza, comidas preparadas, etc.

Existen además productos sin gluten que a la vez son sin lactosa, sin huevo, sin soja y alimentos especiales para personas con otras intolerancias alimentarias. SuperSano cuenta con una Zona Sin Azúcar, con los más variados productos para diabéticos, con la máxima garantía.

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29ago
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Cuando nuestros hijos empiezan a ir al colégio resulta una preocupación para todos los padres, imaginemos el plus que supone cuando nuestro pequeño sufre de alguna enfermedad como pueda ser la celiaquía. Gracias a la ciencia y los medios de difusión, hoy en día no existen peligros para el niño celíaco en el colegio, porque hay una cantidad de información al respecto que implica que no tiene porqué correr riesgos. Aún así, es tarea de los padres procurar que no haya ningún problema.

Habrá una edad en la cual nuestro hijo será consciente de su enfermedad, y él mismo podrá ir con cuidado con las cosas que debe o no comer, pero hasta que ese momento llegue, aunque podamos informar al pequeño de que hay ciertos alimentos que no puede tomar, es muy probable que lo olvide, o que no sepa identificar que hay ciertas cosas que también incluyen el glúten. Es por esto por lo que tendremos que prevenir a la escuela para que el maestro tenga un ojo encima de que no coma de lo que le puedan ofrecer sus amiguitos o pedir un menú especial en caso de que haya de quedarse en el comedor de la escuela. Cuando el tutor lo sepa, deberá explicarlo en clase a los otros niños, para concienciarles y evitar inocentes equivocaciones que podrían poner en peligro a un niño celíaco. Estaría bien si el profesor tuviera también algunos dulces o premios sin gluten para dar a nuestro hijo en caso de que sus amigos tengan cosas, para que no se sienta excluído por su enfermedad.

Una vez avisado, bajo la responsabilidad del colegio queda que haya un menú adecuado en el comedor escolar o que durante las celebraciones o salidas de excursión haya alimentos sin glúten, y que el profesor controle debidamente que no haya errores a la hora de repartir la comida.

07ago
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Primero, mantener la calma, no es el fin del mundo y es mejor que se sepa a que no sea así, después de todo, es solo una enfermedad que tiene como tratamiento “desaparecer” el gluten de la dieta cotidiana del diagnosticado con esta patología.

¿Cómo saber qué alimento contiene o no gluten?

Existen dos formas: una asociarse a la entidad que se ocupa del análisis de productos llamada ACELA (Asociación Celíaca Argentina) que pagando una cuota mensual, la cual es muy accesible, se accede al derecho de tener un listado oficial de los productos que no contienen gluten. Esta entidad tiene distintos puntos de reuniones mensuales, se recomienda identificar la más cercana a su zona de residencia. La otra forma es identificar el signo del trigo tachado en cada producto que expresa que el mismo no contiene gluten o también denominado sin TACC (Trigo Avena Cebada Centeno).

Además, el mundo actual ya considera esta enfermedad por lo que todo se facilita desde muchas perspectivas, por ejemplo a la hora de comprar alimentos libres de gluten, ya no solo se los puede conseguir en dietéticas, ahora también en supermercados que tienen una góndola especialmente para estos. Otra mejora es el aumento considerable de información, también a causa de los nuevos medios, como por ejemplo, este blog que te ofrece consejos y recetas. Hasta se puede seguir disfrutando de delicias como MC Donalds, pidiendo una hamburguesa al plato sin el pan con el resto del combo. Una prueba oficial de la evolución de este tema en estos últimos tiempos es la legislación de la Ley Celíaca que llevará cierto tiempo para que se la implemente de manera óptima.

¿Cómo organizar la comida diaria en la casa?

Ahora en la familia hay un integrante celíaco y ciertas cosas deberán cambiar, pero no hay que enloquecerse, sino organizarse. Como recomendación médica se sugiere que todos los integrantes de la familia se realicen el análisis para saber si algún otro lo es también, ya que es una patología hereditaria y que en varios casos no presenta síntomas.

Volviendo al tema alimenticio, se recomienda que todos los productos o la mayoría de los que se compran para una casa, sean apto celíacos. Esto estaría referido a lácteos, condimentos, pasta dentrífica, etc. De esta manera se podía cocinar un guiso de arroz para toda la familia por ejemplo. Otra cuestión a tener en cuenta es que lo primero que debe cocinarse es lo que sea libre de gluten para evitar la contaminación cruzada intentando no ensuciar. Por ejemplo, primero deben freírse las milanesas aptas para el celíaco y luego el resto.

Con organización y paciencia, la vida alimenticia del nuevo celíaco y de toda la familia, podrá mantenerse en el mejor nivel posible.