15dic
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Vainillas para Celíacos


Receta de vainillas apta para :

Ingredientes:

100g de .

100g de azúcar.

50g de maicena.

2 huevos.

Una pizca de sal.

Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Batir muy bien las claras a punto de nieve y la pizca de sal. Por otro lado, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema muy espumosa.

Mezclar la harina de arroz y el almidón de maíz y agregar a la mezcla de las yemas con el azúcar.

Por último, mezclar todo con las claras batidas a punto de nieve, muy suavemente, con una espátula.

Calentar el horno a 150 º

En una bandeja de horno con papel parafinado, colocar dando forma alargada de vainillas con una manga pastelera con boquilla lisa, de unos 4 cm de ancho por 6 cm de largo,  espolvorear con azúcar y hornear durante 10 minutos más.

03dic
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Receta de tarta de coco


Receta de tarta de coco apta para celíacos:

Cuando se trata de llevar una dieta especial por razanos de , te acerco una tarta apta para celíacos pero que pueden comer todos en familia o con amigos.

Ingredientes:

1 taza  o (120 gramos) de .

1 taza o (120 gramos) de harina  de mandioca.

3 cucharadas al ras o  (45 gramos) de azúcar.

Esencia de vainilla.

2 yemas.

4 cucharadas o (60 gramos) de margarina permitida.

Preparación:

Mezclar muy bien las harinas junto con el azúcar en un recipiente, luego añadir un chorrito de vainilla, las dos yemas y la margarina, mezclar otra vez hasta obtener una masa, suave y homogénea, hacer un bollo, tapa y deja que repose unos diez minutos.

Retirar y con la ayuda de un palote, estirar la masa sobre la mesada y forrar con ella un molde de tarta previamente engrasado con margarina y enharinado, con un tenedor pincha la masa en varios lugares del fondo de la tarta.

Para el relleno:

8 cucharadas llenas de coco rallado.

4 huevos.

8 cucharadas al ras o (120gramos) de azúcar.

Esencia de vainilla.

Preparación:

Mezclar muy bien todos los ingredientes del relleno y vierte sobre la masa, llevar al horno y cocinar por una media hora a horno moderado o hasta que la tarta este cocida.

Puedes pintarla por encima con alguna mermelada para la presentación.

02jul
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Este pan es muy sano, pueden optar por las verduras a tu elección y está realizado con las “harinas” permitidas para los celíacos.

Ingredientes:

60 gramos de levadura.

1 cucharada azúcar.

¼ taza de agua tibia.

400 gramos de harina de arroz.

150 gramos de fécula de maíz.

150 gramos de harina de maíz instantánea.

2 cucharaditas de sal.

¾ taza de leche.

2 cucharadas leche en polvo.

70 gramos de mantequilla.

1 huevo.

1 taza de puré de patatas.

1 y ½ taza de verduras ralladas o procesadas, a elección.

Las verduras pueden ser berro, zanahoria, remolacha, cebolla, espinaca, calabaza, etc.

Preparación:

Poner en un recipiente la harina de maíz y mantequilla, rociar con la leche hirviendo y dejar tapado por 30 minutos. Luego disuelve en el agua tibia la levadura con el azúcar y dejar leudar.

Cernir la harina de arroz, la fécula de maíz, la sal, la leche en polvo, y en el centro coloca, el puré de patatas tibio, el huevo, la preparación de la harina de maíz, la levadura y las verduras elegidas.

Unir agregando líquido o harina para obtener una masa tierna, que no se debe pegar a las manos. Amasar bien y dejar leudar, tapar con nylon o papel film y con un paño alrededor de 30 minutos en un lugar templado.

Darle forma de flautas o ponerlos en moldes chicos untados con mantequilla y enharinados. Dejar leudar un rato más y llevar a un horno de 190º hasta que esté dorado.