Camarones con queso feta y pimientos

Dificultad: media.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

● 1 cucharada de aceite de oliva.
● 1 taza de pimiento rojo picado.
● 2 tazas de tomates picados en cubos.
● 2 cucharaditas de orégano.
● ½ cucharadita de pimentón ahumado.
● ½ cucharadita de sal.
● ½ cucharadita de pimienta negra (opcional).
● ⅓ de taza de agua.
● ½ taza de cebollas finamente picadas.
● 500 gramos de camarones pelados.
● 8 aceitunas rellenas, picadas en trozos grandes.
● ¾ de taza de queso feta desmenuzado.
● 2 cucharadas de perejil fresco picado.
● 2 dientes de ajo.

Modo de preparación:

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva y agrega el ajo. Agrega media taza de pimiento rojo picado y saltea por espacio de 3 minutos aproximadamente.

2. Añade los tomates, el orégano, el resto del pimentón rojo, la sal, la pimienta (optativo), el pimentón ahumado, el agua y 2/3 de las cebollas. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado en su mayoría y la salsa esté espesa, aproximadamente 10 minutos.

3. Recuerda tapar la sartén y revolver ocasionalmente con una paleta de silicona.

4. Agrega los camarones y las aceitunas.

5. Continúa revolviendo ocasionalmente hasta que los camarones estén bien cocidos, de 4 a 5 minutos.

6. Espolvorea el queso feta uniformemente sobre la sartén sin revolverlo y deja que se derrita durante 1 minuto.

7. Retira la sartén del fuego y rocía la cucharada restante de aceite de oliva con ajo sobre la preparación.

8. Sirve en un plato hondo y decora con el perejil picado y las cebollas crudas restantes.

9. Acompaña la preparación con arroz o polenta.

Deja un comentario