Pan de leche

Ingredientes

-500 g de harina panificable libre de gluten
-250 ml de leche
-60 g de mantequilla que no esté fría
-25 g de levadura fresca de panadería
-60 g de azúcar
-1 huevo
-1 pizca de sal
Dificultad: Fácil.
Porciones: 16 panecillos
Tiempo total: 2 horas y medias.

Preparación:

Paso 1: calentar leche, unir con ingredientes y batir.

Pan-de-lechePan-de-lecheCalentar un poquito la leche, se le añade la levadura y el azúcar, añades la levadura en pequeños trozos y luego la bates para que deshaga completamente la levadura.

Paso 2: juntar harina con demás ingredientes y mezclar.

Pan-de-lecheColocar la harina panificable libre de gluten, en un bol amplio, le añades la sal y lo remueves. Le añades la leche, con la levadura, un huevo y mezclas todo esto muy bien.

Paso 3: añade mantequilla y amasar

Pan-de-leche
Lo sacas del bol, para amasar con más facilidad. Una vez la masa tenga una textura más o menos homogénea le añades la mantequilla poco a poco y sigues amasando hasta que la masa tenga una mejor textura y no se pegue de las manos.

Paso 4: tapar y reposar la masa.


Colocas tu masa ya lista, en un bol untado con un toque de mantequilla y la tapas con un papel film.

Paso 5: sacar la masa.


Ya pasada una hora de reposo, la masa ya tiene suficiente volumen, y la pasas nuevamente a la mesa.

Paso 6: dividir la masa y moldear.

Pan-de-leche
La divides más o menos en 16 partes. Tomas una porción de masa y la moldeas a tu gusto con el rodillo.

Paso 7: cortar y enrollar masa.

Pan-de-lechePan-de-leche

Pan-de-leche
Una vez estirados le realizas 4 secciones por un lado y los enrollas, desde la parte lisa, a la parte de los cortes, dejas el remate del final de los cortes por la parte de abajo, para que al fermentar no pierda la forma.

Paso 8: pincelar con leche, fermentar, hornear y disfrutar.


Una vez listos todos los rollitos los colocas en una bandeja con papel parafinado y los pincelas con un poco de leche y los dejas fermentar de nuevo por unos 15 minutos. Ya reposados, los horneas a de 180° C de unos 15 a 20 minutos, esto va a depender de la temperatura de tu horno.

Y así de ricos van a quedar tus panes de leche para que puedas disfrutarlos. Son perfectos para rellenarlos con jamón y queso, con chocolate, con alguna mermelada o con lo que más te guste.

 

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