Salmorejo

Ingredientes:

–2 dientes de ajo grande
–1 kilogramo de tomates muy rojos y maduros
–2 cucharadita de sal
–200 g. de miga de pan del día anterior (O pueden ser 200 g. de manzana)
–2 cucharadas de vinagre
–150 ml. de aceite de oliva
–2 huevos duros
–100 g. de jamón serrano
Dificultad: Principiante
Porciones: 2 Tazas
Tiempo total: 30 minutos.

 

Elaboración:

Paso 1 : lavar, secar, y picar los tomates.

Salmorejo

Se lavan y se secan los tomates, los picas en pequeños trozos.

Paso 2 : cortar el pan.

Salmorejo

Se corta el pan y se coloca en agua.

Paso 3: condimentar y licuar.

Salmorejo

Poner en el jarro de la licuadora el ajo ya pelado, la tomatera troceadas, con la sal y moler todo. Agregar el pan ya escurrido con los puños de las manos bien limpias (o en el caso de que utilice la manzana en cubos), y junto a esto el vinagre. Desintegrar sin detener la licuadora hasta que esté totalmente disuelto.

Paso 4: echar aceite y guardar.

Luego, se le añade de a poco el aceite, ahora lo reservas en el refrigerador hasta la hora de servir.

Paso 5: servir.

Salmorejo

Lo adornas con jamón serrano y el huevo sancochado con la forma deseada, y un toque de aceite de oliva. Lo sirves bien frío.

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